Liquore di cioccolato

Per Francesca e Chiara, che me l’ hanno chiesta  e per chi si vuole cimentare in un liquore poco alcolico e molto cioccolatoso, ecco la ricetta:

1 l. latte intero

800 g. zucchero

150 g. cacao amaro

1 bustina vanillina (o ancora meglio i semi di 1 bacca di vaniglia)

125 g. alcool puro

Bollire il latte con zucchero, vanillina e cacao per 5 minuti. (Attenzione ai grumi! vi consiglio di scaldare il latte e mettere in una ciotola zucchero, vaniglia e cacao. Poi aggiungere poco alla volta il latte caldo, mescolando; quindi portare a ebollizione)

Lasciare raffreddare. Aggiungere l’alcool e poi travasare con un colino a rete fine.

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