Pasticcio di patate (gateau)

Gateau in francese significa torta ma in italiano viene usato per indicare uno sformato.
In parole povere si può chiamare “pasticcio”! O  “svuota-frigo”, come lo chiama mio marito, perchè in effetti io tendo a farlo a sentimento, utilizzando quello che ho in frigo…
E’ un piatto unico saporito e al tempo stesso delicato, che piace anche ai bimbi.

La ricetta per 4-6 persone:

1 kg. patate

100 g. scamorza

100 g. mozzarella

80 g. Parmigiano Reggiano

100 g. prosciutto cotto

pane grattugiato

qualche fiocchetto di burro

sale, pepe e noce moscata

Lessare le patate (meglio in pentola a pressione con il cestello, così rimangono più saporite), pelarle e schiacciarle. In una ciotola grande sbattere le uova con sale, pepe, noce moscata e 50 g. di parmigiano. Aggiungere mozzarella e scamorza tagliata a dadini e prosciutto a listarelle e amalgamare il tutto.

Imburrare una teglia con i bordi e cospargere di pane grattatoper evitare che si strini il gateau sul fondo.

 

 

 

Versare il composto e cospargete la superficie con il rimanente parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro, poi infornate a 180° per i primi 20 minuti; portate poi il forno a 200° con grill sopra per i successivi 10 minuti. Terminata la cottura, sfornate il gateau e lasciatelo intiepidire per almeno 10-15 minuti, poi tagliatelo in porzioni e servitelo ancora tiepido.

Potete sbizzarrirvi nel condimento aggiungendo salsiccia a pezzetti, oppure gorgonzola e spinaci tritati, oppure farlo vegetariano con piselli e carote a cubetti… aprite il frigo e lasciatevi ispirare..!

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