Insaporitore della mamma

Questo insaporitore è presente in tantissimi piatti salati della mia cucina perchè quando c’è nel frigo, non si può fare a meno di usarlo…

Ottimo per preparare un sugo di pomodoro in 2 minuti, si può anche aggiungere a frittate, polpette e polpettoni, minestroni, verdure cotte in padella o al forno… Sala e insaporisce, rendendo più buona ogni ricetta alla quale viene aggiunto.

La mia mamma lo prepara ogni estate (quando la verdura e gli odori sono saporiti e profumati) e si conserva anche per qualche mese in frigo.

Per 3-4 vasetti:

75 g. basilico

75 g. prezzemolo

75 g. salvia

125 g. carote

125 g. sedano

75 g.  aglio

125 g. cipolla

375 g. pomodoro (meglio se S.Marzano)

250 g. sale grosso

Lavare e asciugare bene tutta la verdura. Tritate le verdure nel mixer – solo i pomodori vanno sminuzzati in piccoli pezzi con il coltello; mescolare con il sale e mettere nei vasi. Coservare sempre in frigo.

Ricetta tramandata a mia mamma dalla zia Ida

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2 thoughts on “Insaporitore della mamma

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