Farro ai pomodorini rossi e gialli

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Purtroppo non ho abbastanza tempo per postare tutte le ricette che sperimento.. oggi vi mostro una ricetta fatta l’estate scorsa…

Avevo comprato da un agricoltore bio questi pomodorini bellissimi e profumatissimi..

E quando gli ho detto stupita: “non ho mai visto i pomodori gialli…” lui mi ha risposto: quando è arrivato in Italia il pomodoro era giallo-oro, da cui il nome, poi si è reso conto del Paese in cui si trovava ed è diventato rosso dalla vergogna..!”

Battuta a parte, non avevo mai pensato all’etimologia della parola e, incuriosita, sono andata a verificare.. Da Wikipedia: Il pomodoro arriva in Italia nel 1596 ma solo più tardi, trovando condizioni climatiche favorevoli nel sud del paese, si ha il viraggio del suo colore dall’originario e caratteristico colore oro, che diede appunto il nome alla pianta, all’attuale rosso, grazie a selezioni e innesti successivi.

E con questi pomodorini belli e buoni, oltre che mangiarli come caramelle, ho preparato un farrotto:

Per 3 persone:

200 g. farro

una manciata di pomodorini rossi e una di gialli

2 scalogni

brodo vegetale

un cucchiaino di insaporitore

4 cucchiai di olio evo

foglie di basilico

dadolata di scamorza

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Lessare il farro nel brodo vegetale.

Fare un soffritto con 2 cucchiai di olio, insaporitore e scalogni sminuzzati. Aggiungere i pomodorini e saltarli in padella per 10 minuti. Aggiungere il farro, 2 cucchiai di olio e le foglie di basilico, mescolare bene sul fuoco per 5 minuti.

Mettere nei piatti i dadini di scamorza e versare sopra il farro. Guarnire con foglie di basilico.

Questo piatto mi fa venire un po’ di nostalgia di estate… !

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