Caramelle di bresaola, ricotta e aceto balsamico

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Un antipasto freddo, gradito non solo d’estate…

Ingredienti:

14 fette di bresaola affettata

circa 150 g. di ricotta di mucca del casaro

4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Un cucchiaio diAceto Balsamico Giusti .

Una manciata di rucola

Amalgamare ricotta e Parmigiano. Aggiungere qualche foglia di rucola tagliata a piccoli pezzi e infine un cucchiaio di Aceto balsamico Giusti.SONY DSC

Mettere un cucchiaino di questo composto al centro di ciascuna fetta di bresaola e arrotolare la fetta su stessa, quindi ruotare gli estremi in senso opposto, come fossero incarti di caramelle.

Adagiare le caramelle su un letto di rucola e decorare a piacere con olio extra vergine di oliva e Aceto Balsamico.

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