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Polpette di merluzzo e spinaci

Stasera in programma per cena c’era il merluzzo.. ma non ne avevo proprio voglia. Quindi ho deciso di fare qualcosa di più appetitoso, non solo per i bimbi, ma anche per me, che non sono proprio amante del pesce.. e ho improvvisato delle polpette di pesce e spinaci!

Ho usato:

400 g filetto di merluzzo congelato,

1 uovo

3 cucchiai di spinaci lessati

5-6 cucchiai di pane grattugiato

3-4 cucchiai di parmigiano reggiano

3 cucchiai di mais tostato grattugiato (o pane grattugiato)

1 cucchiaino di insaporitore

Ho fatto scongelare il pesce in microonde, l’ho strizzato bene e l’ho unito a tutti gli altri ingredienti, “impastando” con le mani. Anche gli spinaci vanno strizzati e sminuzzati con il coltello.

  

Poi ho formato delle polpette  schiacciate e le ho passate nel mais tostato e le ho cotte 10 minuti con un filo d’olio in padella antiaderente.

Sono piaciute a tutti, papà compreso! Io le consiglio con la salsa di soia e un contorno di patate…

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Filetto di platessa agli agrumi

Fino a qualche anno fa mangiavo il pesce solo perchè “fa bene”… Mentre da quando ho scoperto che ci sono mille modi di cucinarlo in modo semplice e veloce, me lo gusto in varie salse (parliamo comunque sempre di filetti e al massimo pescetti interi.. non mi sono mai avventurata nella preparazione di crostacei, polipo, ecc…)

Oggi ho provato questa:

Per 2 persone:

4 Filetti di platessa (circa 300 g.)

1/2 limone

1/2 arancia

una tazza di pangrattato

una presa di origano

1 filo olio Evo

Sale e pepe

Spremere gli agrumi. Grattugiare la scorza lavata di 1/2 limone e mescolarla al pangrattato, una presa di origano e sale, in un piatto fondo.

Bagnare una pirofila con il succo di agrumi, disporvi i filetti in un solo strato, spolverizzarli con sale e pepe e ricoprirli con il pangrattato. Spruzzarli con il resto del succo e infornarli a 200° per circa 10 minuti. Irrorarli con un filo d’olio e proseguire la cottura per altri 5 minuti.