L’ispirazione è venuta da un piatto sentito a un pranzetto di Priscilla (http://cucinoeracconto.blogspot.it/).
Esperimento, direi, ben riuscito!
Avendo improvvisato, non ho le dosi precise…
Un pezzo di lonza di suino
Fette sottili di provola (o edamer)
Carote
Latte e olio e.v.o.
sale e curry
Mettere in freezer la carne e toglierla qualche ora prima di cucinarla. Quando si è scongelata la parte esterna ma è ancora dura all’interno (in estate bastano 2 ore), tagliare fette sottili con l’affettatrice (si riesce anche con il coltello ma con l’affettatrice vengono meglio e più uniformi).
Tagliare a listarelle lunghe circa 3-4 cm le carote e cuocerle in microonde dentro a un contenitore di vetro con un dito d’acqua salata – ricoprire il contenitore con la pellicola trasparente, ricordandosi di forarla con una forchetta per lasciare uscire l’aria. Cuocerle alla massima temperatura per circa 5- minuti. Devono rimanere sode.
Stendere le fette di carne sopra a un piano, icoprirle con una fetta di formaggio e un pezzo di carota e avvolgere la carne, cercando di chiudere bene l’involtino (in modo da evitare la fuoriuscita del formaggio durante la cottura).
Ungere una padella anti-aderente e scottare gli involtini a fiamma alta, girandoli spesso. Salare e aggiungere il curry. Sfumare con un po’ di latte caldo e terminare la cottura a fiamma bassa con coperchio.
n.d.r. Si possono passare gli involtini nella farina prima di cuocerli. In questo modo dovrebbero fare un sughino più cremoso. Io ci ho pensato quando era troppo tardi..
Servire caldo.
Un'idea tra le mani 